Франшизы месяца:

Рентабельный бизнес: производство куриных яиц

Куриные яйца относятся к числу наиболее востребованных и незаменимых продуктов питания. Они являются главным источником белка, содержат большое количество ценных микроэлементов и питательных веществ. Они используются для приготовления большого количества традиционных блюд, незаменимы для диетического и спортивного питания. Организовать производство куриных яиц можно даже на небольшой птицефабрике в сельской местности или на личном подсобном хозяйстве в пригороде. Проблем с их реализацией не возникнет, так как спрос на качественный продукт стабильно высокий (даже несмотря на постоянно растущие цены). Впрочем, для открытия такого бизнеса потребуются определенные первоначальные вложения. Сроки его окупаемости достаточно короткие (от шести месяцев). Рентабельность производства оценивается в 80-100 % при грамотной организации.

Яичные породы кур

Куры-несушки – это одна из наиболее распространенных разновидностей кур в птицеводстве. Как понятно из названия, птиц этих пород разводят с целью получения хороших яиц. От других пород яичные отличаются тем, что у их представительниц менее развит инстинкт продолжения рода, и они откладывают яйца не с целью дальнейшего их высиживания. Такие куры обладают хорошей яйценоскостью. В среднем за год одна курица может давать около трехсот яиц.

В качестве кур-несушек используются кроссы, яйценоскость у которых на 10-15% выше, нежели у чистопородных кур. Единственный недостаток: это свойство теряется при выведении потомства. Поэтому следует при разведении кроссов нужно принимать во внимание тот факт, что каждый раз вам придется покупать новых цыплят. Также стоит отметить, что по размеру и массе на первом месте идут яйца коричневых кроссов, но при этом яйценоскость коричневых кроссов все же ниже, чем белых.

В настоящее время выделяют несколько наиболее популярных видов кур-несушек. К таковым относятся, к примеру, Белая русская, Леггорн, Брама, Кучинская юбилейная, Хайсекс браун и т. д. также существуют мясояичные породы: Виандот, Мрокс, Род-айленд, Московская, Австралорп, Полтавская глинистая и т. п. Из яичных пород очень популярны в нашей стране белые леггорны. Куры этой породы не питаются мясной пищей, поэтому набирают небольшой вес – до двух килограмм. Петухи породы леггорн также некрупные. Их вес редко превышает два с половиной килограмма. Однако леггорны отличаются высокой производительностью. В возрасте 17-18 недель у цыплят наступает половая зрелость, в период которой несушка способна снести в среднем 220-300 яиц в год. При этом масса яйца составляет 55-58 г, что немного ниже, чем у породы ломан браун. Наибольшая яйценоскость отмечается в первый год наступления яйцекладки, затем леггорн истощается и количество снесенных яиц резко уменьшается. Цвет скорлупы – белый.

Часто можно встретить в сельском хозяйстве и такую птицу, как легорка. Но она уже требует определенного ухода, так как в плохих условиях кладка яиц заметно сокращается. С другой стороны, уже к 52 неделе куры начинают нести примерно 300 яиц за год.

Кросс тетра Сл относится к самым высокопродуктивным породам кур. Уже с 17 недели эти куры показывают 90% яйценоскости. В год приносят примерно 300-310 яиц. Эти куры дают яйца, которые имеют бурый окрас скорлупы.

Порода кур Изобраун появилась благодаря работе селекционеров из Франции. Они очень распространены сегодня, так как достаточно быстро могут приспособиться разнообразным условиям содержания и к разному климату. С 21 недели куры начинают нестись и показывают первые несколько недель только 50% яйценоскости. Но немного позже средняя несушка начинает давать в год около 320 яиц.

К одной из лучших пород кур-несушек относится и Ломан Браун. Достижение половой зрелости у цыплят этой породы происходит в возрасте 135 дней. Именно с этого периода начинается увеличение количества снесенных яиц. Так, уже через две недели их яйценоскость достигает 50 %, а спустя месяц она составляет 90 и более процентов. В среднем, в период половой зрелости (около 52 недель) несушка породы Ломан Браун производит приблизительно 300-310 яиц коричневой окраски. Масса яйца может достигать довольно высоких показателей – 62-64 г.

Порода Кучинская юбилейая была выведена на Кучинском госплемптицезаводе. Представительниц этой породы отличает способность нести более 180 яиц в год. При хороших условиях содержания этот показатель может увеличиваться до 250 штук в год. Масса яиц колеблется в пределах 58-61 г, цвет скорлупы – светло-коричневый. Период яйценоскости у несушек начинается в возрасте около пяти месяцев.

Одним из лучших кроссов отечественного направления яичных пород считается

Хайсекс Браун. Средний период яйцекладки у данной породы наибольший. Он составляет 80 недель, а количество снесенных яиц может достигать 360 штук в год. Также эти несушки отличаются и высокой массой яиц (70 г). Поэтому именно этот кросс и предпочитают многие любители-птицеводы и крупные фабрики.

Технологический процесс производства яиц

При организации производства куриных яиц даже на небольшой птицеферме необходимо стремиться к выполнению двух условий: обеспечению максимальной продуктивности птицы и равномерному поступлению продукции в течение круглого года. Достичь этого можно при соблюдении следующих условий: использование современных высокопродуктивных кроссов птицы; содержание птицы в безоконных птичниках для соблюдения микроклимата; круглогодовое производство яиц; многократное комплектование стада; работу по замкнутому или открытому циклу производства; применение новых ресурсосберегающих технологий. Эти правила стандартны и подходят для работы не только крупных птицефабрик, но и небольших подсобных хозяйств.

На продуктивность птицы влияют несколько основных факторов. К таковым относится световой фактор, температура окружающей среды, влажность воздуха и его чистота. Как известно, свет оказывает значительное воздействие на организм птицы. От степени и характера освещения зависит развитие половых желез и их деятельность. Температура воздуха в помещении, где содержится птица, влияет на тепло- и газообмен, на обмен веществ и интенсивность окислительно-восстановительных процессов в ее организме. Оптимальная температура для содержания взрослых курс – 16-18 градусов Цельсия. Высокая влажность воздуха может привести к снижению переваримости питательных веществ корма и к уменьшению содержания гемоглобина в крови. Если температура воздуха в помещении ниже рекомендуемой, а влажность воздуха слишком высокая, это может привести к простудным заболеваниям. Оптимальная влажность воздуха в помещении, где содержатся куры, составляет 60-70 %.

Большое значение имеет не только температура и влажность воздуха, но и содержание в нем вредных газов (например, диоксида углерода, аммиака, сероводорода). Эти газы выделяются при разложении помета и подстилки в курятнике. У птиц более высокая интенсивность газообмена, нежели у животных. Повышенное содержание диоксида углерода в воздухе приводит к снижению аппетита у кур, к общей слабости и вялости и, как следствие, к снижению продуктивности. Предельно допустимая концентрация диоксида углерода в воздухе составляет 0,25 %, аммиака – 15 мг/мз, сероводорода – 5 мг/мз. Значение имеет и степень запыленности воздуха в птичнике. Она повышается в том случае, если птица содержится на подстилке. Пыль бывает как органическая (мука, древесная пыль, пух, шерсть и т. д.), так и неорганическая (металлическая, минеральная). Допустимое содержание пыли в воздухе в помещении, где содержатся курсы, составляет 5-6 мг/мз.

В летнее время птичник необходимо оборудовать хорошими вентиляторами (объем 7000 куб. м/час), так как птицам, которые содержатся в закрытом помещении, требуется свежего воздуха 11 куб. метров/час.

Наконец, на продуктивные качества кур влияет плотность посадки птиц. Чем больше птиц в помещении, тем чаще они болеют и тем ниже будет их жизнеспособность.

Куры-несушки содержатся в типовых птичниках без окон. Птицы размещаются в клеточных батареях различной конструкции. Наиболее популярны среди птичников комплекты оборудования с клеточными батареями КБН-1, КБН-Ф-4, БКН-3, БКН-3А, К-П-12. Для облегчения ухода за птицей используются кормораздатчики (оптимальный вариант – бункерный со шнеками-питателями) и ниппельные поилки. Степень освещенность в зоне кормушек должна составлять 10-15 лк. Специалисты советуют также установить в клеточных батареях медикаторы, которые используются для выпаивания птиц вакцинами, ветеринарными препаратами и витаминами. Клеточные батареи также оборудуются яйцескатами и переходными участками от ленты яйцесборника на стол-накопитель яиц. Самое трудоемкое в обслуживании курятника – удаление помета. Полная автоматизация этого процесса стоит довольно дорого, поэтому без ручного труда вряд ли удастся обойтись.

Плотность посадки кур в клетках зависит от породы. Так, на одного леггорна должно приходиться не менее 400 кв. см, на представительницу породы род-айланд – минимум 500 кв. см.

Промышленное стадо комплектуется здоровым и примерно одинаковым по живой массе молодняком. Причем специалисты советуют заполнять птичник курами одного возраста и в максимально кратчайшие сроки (до пяти дней). Нельзя держать в одном помещении птиц разных возрастов.

Разведение кур и выращивание цыплят

Для выращивания цыплят для производства куриных яиц выбирают представительниц с наиболее высокой яйценоскостью, упитанных и здоровых. Повторим, что для разведения подходят чистые породы кур, а не кроссы, хотя последние и более продуктивны. Куры родительского стада содержатся в клетках или же на полу. В первом случае используются комплекты клеточного оборудования КБР-2, К-П-9, К-П-15, К-П-1-1. Желательно оборудовать их насестами и кормушками для подкормки петухов, а также гнездами для кур. Кормушки для подкормки нужны для того, чтобы петухи получали достаточное количество питательных веществ: так как самцы подходят к кормушкам позже кур, то при ограниченном кормлении они не получают достаточного количества корма.

При напольном содержании для оборудования птичника потребуются кормораздаточные линии, системы поения, насесты, гнезда, линии для сбора яиц, системы, обеспечивающие поддержание микроклимата в птичнике. Плотность посадки птиц при таком содержании не должна превышать 4-5 голов на кв. метр площади пола. Расстояние между кормушками составляет минимум 10 см, а между поилками – 3 см на голову. Гнезда же располагают из расчета пять кур на одно гнездо.

Крайне важно правильно выбрать яйца для инкубации. Они должны быть весом около 60 грамм. Принимайте во внимание тот факт, что почти 90 % кур сносят яйца до 12 часов дня, поэтому собирать их лучше всего в первой половине дня, но не менее четырех раз в день. Яйца для инкубации отбирают по внешним признакам, выбраковывая экземпляры неправильной формы, с дефектами скорлупы и с массой, меньше средней для данной породы. Свежесть яйца можно определить по внешнему виду скорлупы: свежее яйцо имеет матовую поверхность. Инкубаторы используются для выращивания молодняка возрастом до двух недель. Качественные инкубаторы обеспечивают вывод до 85 % от заложенных яиц.

Цыплят кормят пшеном, а вместо воды дают подогретое молоко. Через неделю в их рационе появляется зелень (в первую очередь крапива). В месяц курочки должны весить 200 г, а петушки – 250 г.

Для выращивания цыплят необходимо обеспечить все необходимые условия их содержания. Помещение, где содержится молодняк, должно быть сухим, теплым и чистым. Крайне важно исключить вероятность сквозняков. Температура должна быть стабильной на уровне 18-20°. Пол в птичнике, где содержатся цыплята, делают плотным, без щелей и отверстий, через которые в курятник могли бы проникнуть кошки, крысы или хорьки.

На различных птицефермах используются разные системы выращивания ремонтного молодняка. Основных таких систем три – на подстилке, на сетчатых полах или в клеточных батареях. В нашей стране чаще всего цыплят содержат в клеточных батареях, что позволяет значительно сэкономить место, расположив на небольшой площади большое количество птиц без ущерба для их продуктивности и здоровья. Для выращивания молодняка с суточного до 120-дневного возраста используется клеточное оборудование КБУ-3, К-П-8 и БКМ-3.

В помещении, где содержатся цыплята, применяют постоянное или прерывистое освещение. В первом случае свет не выключается даже в ночное время, а во втором случае периоды света чередуются с периодами темноты для симуляции светового дня. Если для содержания птицы используется клеточная батарея, которая состоит из нескольких ярусов, то для создания равномерного освещения специалисты советуют установить на светильниках светорассеивающие плафоны. Светильники при этом располагают на равном расстоянии друг от друга. Лампы накаливания должны быть одной мощности, что также позволяет добиться равномерного уровня освещения.

Рост и развитие молодняка необходимо постоянно контролировать. Но так как взвешивать всех цыплят погловно не представляется возможным, то выделяют несколько контрольных клеток (как правило, в начале середине и в конце клеточной батареи на каждом ярусе). Цыплят их контрольных клеток нужно взвешивать минимум раз в неделю. По данным взвешиваний можно определить однородность стада, то есть число особей, выраженное в процентах, которые имеют живую массу выше или ниже средней в пределах 10 % от массы всей взвешенной птицы.

Птицеводу также нужно учитывать, что среди кур не редкость каннибализм, когда птицы расклевывают друг друга. Это негативно отражается на производственных и экономических показателях птичьего хозяйства. Для предотвращения каннибализма рекомендуется проводить обрезку клювов молодым птицам (так называемое дебикирование).

Выращивание ремонтных петушков имеет свои особенности. Молодняк в этом случае отбирают по полу, по развитию вторичных половых признаков и экстерьеру. Для этого проводится поэтапная система оценки и отбора петухов. В первый раз молодняк оценивается и отбирается при разделении цыплят по полу в инкубатории. Во второй раз отбор осуществляется, когда молодняк достигает возраста 3-4 недель и его рассаживают по ярусам клеточной батареи. Следующий этап осмотра и отбора приходится на 9-10 недель, а последний – на 16-17 недель перед комплектованием родительского стада. При осмотре молодняка внимание обращается на экстерьер птицы, на окраску и размер сережек и гребня, а также на состояние последнего.

В некоторых хозяйствах практикуется обрезка гребней у петухов. При содержании в тесных клетках гребень часто травмируется, что вызывает у птицы стресс и приводит к ее выбраковке. Гребень обрезается у петухов после оценки и отбора по вторичным половым признакам примерно в 5-6 недель.

При естественном спаривании на десять кур должно приходиться по петуху. При искусственном осеменении одного петуха достаточно на сорок кур. В последнем случае петухи отбираются по экстерьеру и оцениваются по качеству спермопродукции.

Птицы из родительского стада содержатся на предприятиях-репродукторах или на птицефабриках, где не только производят яйца, но и разводят кур-несушек. Работа с родительским стадом достаточно сложная, так как она предполагает получение качественного молодняка для формирования промышленного стада. Инкубационные яйца или суточные цыплята приобретаются на племзаводах.

Существует большое количество способов интенсивного выращивания кур. К таковым относится и принудительная линька. Она позволяет увеличить срок использования родительского стада и снизить затраты на выращивание ремонтного молодняка. Искусственную линьку проводят после 52 недель первого продуктивного периода в течение 50-55 дней. Для принудительной линьки используют стрессовые факторы, воздействующие на птицу. К таковым относится, к примеру, резкое изменение кормления, поения или светового режима. От стресса несушки сбрасывают перья. Перелинявшими считаются птицы, которые полностью сменяют оперение и восстанавливают нормальную величину и окраску гребня. Во второй период продуктивности яйценоскость кур заметно снижается, зато их яйца лучше подходят для инкубации. После искусственной линьки высокая яйценоскость птиц сохраняется и во второй период продуктивности еще в течение полугода.

Обратите внимание: петухов не подвергают искусственной линьке, так как они сильнее кур реагируют на стрессы. К перелинявшим курам специалисты советуют подсаживать молодых петухов.

Производство куриных яиц как бизнес

Неопределенная экономическая ситуация в стране делает невозможным составление более-менее точного прогноза для любого бизнеса. Цены изменяются каждую неделю (а иногда и каждый день). Поэтому мы приведем общие данные по организации подсобного хозяйства. При составлении бизнес-плана предприниматели могут добавить актуальные на данный момент цены и с максимальной точностью рассчитать ожидаемые расходы и планируемую прибыль.

Итак, организация птицефермы проходит в три этапа: подготовка птичников, закупка цыплят (для начала достаточно будет ста голов) и их выращивание до 18 недель, организация производства яиц от молодняка птицы и мяса выбракованной не несущей птицы. Затем можно будет организовать производства молодняка птицы, для чего потребуются собственные инкубаторы. Итак, мощность такого производства составляет 100/80 голов одновременно. Птицеферма будет выпускать следующую продукцию: куриное яйцо, куриное мясо и субпродукты. Производственный цикл от закупки цыплят до начала носки яиц составляет 4 месяца (120 дней). Производственный цикл от начала носки до окончания яйценоскости достигает 57 недель (400 дней). При этом одна птица приносит в среднем шесть яиц в неделю. Производственный цикл для мясопродуктов от закупки цыплят до убоя промышленной птицы (выбракованной по разным причинам) составляет 5/17 месяцев (150/500 дней). Выход мяса через 150 дней составляет 1,25 кг, а через 400 дней – 1,65 кг на одну птицу. Таким образом, выход мяса птицы без учета субпродуктов составляет с одной головы 1,25/1,65 кг. Коэффициент падежа колеблется в пределах 5-7 % при соблюдении всех условий содержания. 

В год предполагается прохождение одного цикла производства, который занимает 120 дней. Годовой план производства куриных яиц составляет около 35 тысяч штук (количество голов умножаем на цикл в неделях и на количество яиц, получаемых от одной курицы за неделю). Учитывайте, что средняя яйценоскость составляет 85 %. 100 % яйценоскости добиться нереально. В самом лучшем случае это будет 90-95 %. Таким же образом определяется годовой план производства мяса птицы. Для повышения рентабельности вашего производства не стоит делать ставку только лишь на яйца. Хотя они могут стать основной продукцией вашей птицефермы на первом этапе, но впоследствии придется расширять ассортимент (для начала хотя бы за счет реализации мяса выбракованной птицы). 

Готовая продукция реализуется через оптовые компании, отдельные розничные магазины и торговые сети… Но в первую очередь стоит обратить внимание на рынки. Розничная стоимость десятка яиц достигает уже 70 рублей за десяток. При этом свежие яйца с подсобных хозяйств продаются на рынках по цене около 90 рублей за десяток. Для торговли на рынке нужно будет получить у участкового ветеринара разрешение на продажу. Оно может быть оформлено и на месте непосредственной продажи. После того как вы оплатите услуги специальной лаборатории, вам выдадут документ о пригодности яиц для продажи. При больших объемах производства можно задуматься о реализации яиц через магазины. Для этого необходимо оформить регистрацию частного предпринимательства, а также получить все необходимые сертификаты и свидетельства, которые выдаются в учреждениях ветеринарного надзора.

К первоначальным расходам относятся затраты на оборудование птичника (оптимальный вариант, если земля под птицеферму находится у вас в собственности), покупка клеток, закупка молодняка, поилок, кормушек и т. д. Также потребуются готовые комбикорма, витаминные добавки. В дальнейшем можно сэкономить до 35 % на закупке кормов, если заготавливать их самостоятельно. Многие птицефермы также продают помет в качестве удобрения. Стоимость его составляет от 80-100 рублей за мешок. Это может стать также дополнительным источником прибыли.

Сроки окупаемости такого бизнеса составляют около 12 месяцев. Принимайте во внимание, что летом цены на яйца сильно снижаются. Расти они начинают с осени, а пик продаж приходится на предновогодний период, а также перед Пасхой.  

Сысоева Лилия
(c) www.openbusiness.ru - портал бизнес-планов и руководств по открытию малого бизнеса

Получить предложения по открытию бизнеса, в этой сфере

Внимание! Все поля обязательны для заполнения!



Другие статьи на тему «птицеферма» и «яйца куриные»

Социальные комментарии Cackle
Бесплатно задать вопрос эксперту портала openbusiness.ru