Франшизы месяца:

Свой бизнес: выращивание и продажа раков

Раки пользуются большим спросом. Их охотно покупают в розницу и оптовыми партиями как конечные потребители, так и различные заведения общественного питания. Однако выращивание раков – довольно сложное дело, которое требует наличия большого опыта, специальных знаний и немалых вложений. С другой стороны, все вложения, как заявляют опытные раководы, относительно быстро окупаются (по крайней мере, относительно различных животноводческих хозяйств).

На российском рынке преобладают раки из Краснодарского края, Ростовской области, Алтайского края, Казахстана и с Украины. На юге и в Алтае ракообразных добывают, в основном, естественным промысловым путем, поэтому доля раков с этих регионов небольшая, а их качество оставляет желать большего. На первый взгляд, бизнес по выращиванию раков в промышленных масштабах должен быть невероятно прибыльным и перспективным. Например, в Украине в искусственных водоемах выращивается до 10 тонн раков. Особенно выгодно разводить раков на зверофермах, фермах по выращиванию бройлеров, где раки будут выполнять функции санитаров.

Однако есть определенные сложности, которые отпугивают многих предпринимателей. К таковым относятся высокий стартовый капитал, сложность содержания, разведения и выращивания раков, слишком долгий срок окупаемости. В естественных условиях раки растут очень медленно. Свой товарный вес они набирают лишь к 4-5 годам. В регионах с суровым климатом раки на полгода впадают в спячку, во время которой они практические не растут. Для обогрева же ракоразводных бассейнов требуется большое количество энергии, что зачастую делает такой бизнес недостаточно выгодным. Впрочем, существует большое количество авторских технологий интенсивного выращивания раков. Все они предполагают наличие нескольких водоемов с малозаиленным глинистым дном и водой, обогащенной кислородом, постоянное поддержание летнего температурного и гидрохимического режимов. При использовании таких методов содержания своего товарного веса (до 300 грамм) рак может достигнуть уже через 1,5-2 года, а не через пять лет, как в естественной среде обитания. Низкий уровень конкуренции (или практически полное ее отсутствие в некоторых регионах), высокий спрос и немалая оптовая цена (она может достигать 500-600 р. за 1 кг) – все это способствует быстрой окупаемости вложений.

Итак, если вы хотите создать собственную ракоразводную ферму, вам нужно будет зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель. Форма личного подсобного хозяйства рассматривается как непредпринимательская деятельность, поэтому лишь имея статус ИП или ООО, вы сможете оформить сертификаты соответствия на свою продукцию, необходимые для сбыта ваших раков.

Разведение раков в искусственных бассейнах относится, по общероссийскому классификатору экономической деятельности, к «Воспроизводству рыбы и водных биоресурсов сельскохозяйственными товаропроизводителями» (05.02.01). Таким образом, владелец такой фермы считается сельскохозяйственным производителем и может выбрать в качестве формы налогообложения Единый Сельскохозяйственный Налог (ЕСХН). В ходе своей деятельности вы будете руководствоваться следующими регламентирующими документами: Земельный Кодекс РФ, Водный Кодекс РФ, ФЗ «О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов», ФЗ «О недрах». Согласно закону, собственник земельного участка имеет право строить пруд на своей земле и использовать его в своих целях при условии строгого соблюдения экологических, санитарных и градостроительных норм и правил. Это означает, что земля, где будет располагаться ваше хозяйство, должна быть в вашем владении, а не аренде. Разумеется, бассейны можно построить и на арендуемом участке, но в этом случае вам придется пройти немало согласований и получить специальные разрешения. Все это стоит денег и времени (более подробную информацию о порядке согласования можно найти на специализированных сайтах).

Кроме того, хотя пруд на вашей территории и будет являться вашей собственностью, но он не должен соединяться с естественными водными объектами (например, с озером или речкой), которые относятся к собственности государства. Соответственно, при соблюдении этого условия все, что находится в вашем пруду, является вашей же собственностью. Наконец, глубина вашего пруда не должна превышать пяти метров.

Бизнес, связанный с разведением и продажей раков, включает в себя несколько основных этапов. Сначала необходимо оборудовать искусственные водоемы для их содержания. Как правило, на раковых фермах используются пластиковые бассейны примерно три на три метра и метр глубиной. Вода в этих водоемах должна постоянно циркулировать, фильтроваться и насыщаться кислородом. Специалисты советуют строить водоемы общей площадью до 1000 кв. метров, которые будут разделяться на две части. Одна часть бассейнов (менее половины от общей площади) может быть крытой с подогреваемой круглый год водой, а оставшаяся часть водоема должна быть открытой и предназначается для выращивания раков в условиях, максимально приближенных к естественным.

Глубина обычного водоема составляет обычно от двух метров. Вручную такой котлован под водоем не вырыть, поэтому придется воспользоваться экскаватором. Ваш пруд должен иметь строго прямоугольную форму, относительно ровные боковые стенки под небольшим наклоном и ровное дно. Специалисты советуют обшивать стены крытых прудов листами полипропилена толщиной 8-10 мм. Для обшивки не рекомендуется использовать железобетон, так как он способствует загрязнению воды, вступая с нею в химическую реакцию. Когда каркас пруда будет готов, его дно засыпают слоем крупных камней, гальки или битого кирпича толщиной около 20 см плюс слой крупнозернистого песка толщиной 10 см или используют толстый слой речной глины. Наконец, пруд можно наполнять пресной чистой водой. В крытых прудах вода не замерзает даже при сильных морозах, поэтому содержащиеся в них раки не будут впадать в спячку и будут быстрее набирать вес.

Как утверждают опытные раководы, использующие эту схему разведения раков, на ферме должен быть хотя бы десяток крытых прудов. В двух из них содержатся взрослые особи, а в других – молодняк. Другие десять прудов должны быть открытыми. Открытые пруды обычно большего объема, нежели крытые, не обшиваются полипропиленом и используются для выращивания раков в естественных условиях.
Итак, для создания собственной фермы по разведению и выращиванию раков вам понадобится ровный участок земли в вашей собственности площадью около 20 соток с удобным подъездом для строительной техники и грузовых машин.

На следующем этапе закупается необходимое оборудование и сами раки. Из оборудования потребуется оксидатор для насыщения воды кислородом, аэратор (воздушный компрессор), фильтрационная система, которая будет очищать воду в вашем искусственном пруду, и измерительные приборы для контроля качества воды.

Для разведения в искусственных водоемах специалисты советуют использовать длиннопалого рака, который наименее требователен к кислородному режиму, но лучше всего растет и набирает вес в более теплых водоемах с повышенной трофностью – наличием растительной и животной пищи. Второй вид рака, распространенный в нашей стране, - широкопалый – неплохо адаптируется в чистых водоемах с пониженной торфностью, с прозрачной водой и каменисто-галечным грунтом.

К сожалению, в нашей стране нет специализированных ракоразводных хозяйств, поэтому фермеры отлавливают раков в естественных водоемах. Рекомендуемая плотность посадки взрослых раков в искусственный пруд при идеальных условиях содержания составляет пять-шесть штук на квадратный метр (в естественной среде - 1-5 шт. на кв. метр). В естественных условиях длиннопалый рак спаривается в октябре-ноябре, когда температура воды опускается до 4-6 градусов, а икру сами начинают метать поздней весной, когда вода прогревается до 15 градусов. Поэтому на развод раков отлавливают в августе-сентябре до периода спаривания. На бассейн площадью 1000 кв. метров потребуется около 260 самок и в два раза меньше самцов. Отловленные особи помещаются в крытые водоемы. В таких условиях от периода икрометания до получения молоди проходит около месяца. За этот период самки могут выносить до 40-50 мальков. Весь процесс оплодотворения, вынашивания, метания игры и появления молодняка должен тщательно контролироваться. На этот период самки отсаживаются в отдельные бассейны, чтобы сородичи не съели весь молодняк.

Крайне важно правильно транспортировать раков на место их будущего содержания. Перевозить их лучше ночью или в прохладное время суток. Перед транспортировкой раков промывают в чистой воде. При необходимости промежуточного содержания раков помещают в проточные емкости. Удобнее всего перевозить взрослых раков в небольших ящиках или коробках размером примерно 60×40×30 см. Раки закладываются в коробки в 3-5 рядов спинками кверху. При этом каждый ряд раков перекладывается влажным прокладочным материалом, в роли которого может выступать мох, стружка или марля. Кроме того, специалисты рекомендуют при перевозке понизить температуру в ящиках, для чего можно использовать мелко раздробленные кусочки льда.

При транспортировке молодняка массой до 300 мг не стоит сажать их в ящики в количестве более 20 штук на 1 кв. дм. Таким образом, общее количество рачков в одном стандартном ящике составит 2 тыс. штук. А совсем мелкую молодь транспортируют в двустенных полиэтиленовых пакетах емкостью от 40 до 60 л. На одну треть мешок заполняется чистой водой, затем в него помещается не более тысячи рачков, а оставшийся объем должен быть заполнен воздухом. Таким способом можно перевозить раков в течение суток с минимальным отходом. Сеголеток (молодняк) рекомендуется вселять во второй половине августа, чтобы рачки могли освоиться в водоеме до наступления холодов.

При естественных условиях содержания (в открытом водоеме) сезон разведения раков зависит от региона и составляет 3-5 лет. Раки спариваются один раз в год осенью (октябрь или ноябрь) или же в конце зимы – в начале весны (февраль – март). За каждое спаривание одна самка приносит около тридцати-сорока новых особей. Один самец может оплодотворить до четырех самок.

Для кормления раков используются сухие кормовые гранулы или специально приготовленные смеси, которые могут включать в себя зерновые культуры, пшеничные отруби, отходы боен, овощи, моллюсков, рыбную, мясокостную и травяную муку, сухое молоко, растительное масло и т. д. Кормят раков регулярно в фиксированное время утром или вечером. Влажные виды корма размещаются на деревянных лотках размером 40 на 40 см. Средняя суточная норма выдачи корма составляет 0,2-2 % (по разным данным и в зависимости от вида корма) от общей сырой массы раков. Для самок в период икрометания эта норма увеличивается на 0,7-1 %, а потом через месяц снижается до 0,3-0,7 %. Учитывайте также, что в вашем водоеме должна быть создана естественная среда, которая включает в себя речной планктон, водоросли и личинки насекомых. Например, молодняку для полноценного развития необходимы водоросли, богатые кальцием, который формирует их изоскелет. На живых раков общим весом в 30 кг потребуется в среднем 30-35 кг комбикорма в год.

Определенные риски сопряжены с возможными болезнями. Наибольший урон такому хозяйству наносит рачья чума, которая протекает в острой форме с массовой гибелью раков любых возрастов. Чума проявляется разрушением панциря ракообразных, ходильных ног и нарушением нервной системы. Симптомы очевидны с первого взгляда: раки покидают свои норы и ползают по дну водоема на прямых ногах, часто падая на бок. В большинстве случаев исход заболевания летальный. Для предотвращения вспышки чумы необходимо проводить профилактику: дезинфицировать орудия лова 3 %-ным раствором сернокислой меди в течение 5-10 минут. Если водоем все же был заражен, то его нельзя использовать на протяжении дальнейших пяти лет. Другой недуг, который может нанести большой урон раководческому хозяйству, - это ржаво-пятнистая болезнь, которая проявляется в виде темно-коричневых («ржавых») пятен на панцире. При этой болезни так же, как и при чуме, происходит массовая гибель раков. При этом эффективных методов борьбы с ними пока не были разработаны. Чтобы болезнь не распространилась на новые водоемы и не поразила других ракообразных, больные и погибшие особи утилизируются, а на зараженный пруд устанавливается карантин.

Организация фермы и выращивание раков – это лишь половина дела. Необходимо также наладить их реализацию. Для того чтобы продавать живых раков, вам необходимо оформить соответствующие документы. Этот список включает в себя санитарный паспорт на автомобиль для транспортировки раков, ветеринарное свидетельство формы №2, обязательную сертификацию по ГОСТу Р 50380-2005 (Рыба, нерыбные объекты и продукция из них), декларацию о соответствии.

По различным данным на фермах с интенсивным разведением раков в год собирают до 25 центнеров продукции. Оптовая стоимость раков составляет от 200 до 500-600 р./кг и выше, в зависимости от региона, сезона, размера и вида раков. Фермы по разведению ракообразных реализуют свою продукцию заведениям общественного питания, реализаторам и напрямую конечным потребителям (минимальной закупочной партией).

Рассмотрим более подробно основные затраты на организацию такого вида бизнеса. На строительство и оборудование прудов потребуется около 400 тыс. рублей. Необходимое оборудование обойдется в сумму от 1,5 млн. рублей. Если у вас нет подходящего земельного участка, то для покупки такового необходимо еще около 80-100 тыс. рублей (в зависимости от площади и месторасположения). На корма уйдет еще около 120 тыс. рублей. Прибавьте к этому другие расходы на ведение вашего хозяйства в течение года до получения первой прибыли (еще плюс 250 тыс. рублей).

Обратите внимание: такое хозяйство выгоднее открывать в средней полосе России. Земля там стоит дешевле, чем на юге, а оптовая цена на раков будет существенно выше (в среднем, 500 рублей за 1 кг). С другой стороны, расходы на содержание крытых водоемов тоже окажутся выше. По примерным подсчетам выручка за год при объеме производства 12 тыс. раков в год общим весом около 2500 кг может составить свыше одного миллиона рублей. При вложениях от 2-2,5 млн. рублей при благоприятных условиях вы выйдете на уровень самоокупаемости через 2-3 года с начала работы.

Сысоева Лилия
(c) www.openbusiness.ru - портал бизнес-планов и руководств по открытию малого бизнеса
Получить предложения по открытию бизнеса, в этой сфере

Внимание! Все поля обязательны для заполнения!



Другие статьи на тему «раки»

Социальные комментарии Cackle
Бесплатно задать вопрос эксперту портала openbusiness.ru