Бизнес по производству и доставке пиццы
Для создания бизнеса по производству и доставке пиццы достаточно подготовленного помещения, водителя с машиной и двух поваров. Район годится любой.
Помещение
Для организации производства пиццы потребуется помещение площадью не менее 30 кв. м. Месторасположение его не имеет значения, главное чтобы оно соответствовало всем требованиям и нормам СЭС. Аренда помещения вам обойдется в 10-30 долларов за один кв.м
Разрешение СЭС и техплан помещения обойдется вам в 100 долларов, а сертификация продукции в $1 - 2 тыс. в зависимости от количества наименований в ассортименте.
Оборудование
В основной комплект оборудования входят: тестомес ($2 тыс.), расстоечный шкаф ( $600), печь ($2 тыс.), холодильник ($500), морозильная камера ($500), вентиляционное оборудование ($3 тыс).
Кроме того понадобятся столы для приготовления теста, шинковки продуктов, для упаковки - стоимость каждого от $100.
Закупать сырье для приготовления пиццы можно в гипермаркетах "Лента", Metro, и др. или в компаниях , которые поставляют все продукты для итальянской кухни (ООО "Интегрита"). Затраты на сырье составят около $3 тыс. в месяц.
Персонал
Для обслуживания производства потребуются 4 повара при круглосуточной доставке, которые будут работать посменно, три курьера и диспетчер. Повара лучше брать с большим опытом работы в пиццерии или который прошел специальное обучение на пицеолло. Зарплата каждого - от $300. Можно предложить работникам схему оплату – оклад плюс проценты.
Упаковка и доп. услуги
Перед доставкой пиццу упаковывают: ее заворачивают в фольгу, между фольгой и пиццей кладут пергамент, чтобы сыр не прилип, далее пиццу упаковывают в коробку из микрогофрированного картона. Зачастую комплект дополняют одноразовыми вилкой, салфетками и зубочисткой. Расходы на упаковку составляют около $300 в месяц. Ассортимент можно дополнить напитками. Поначалу их можно не закупать, а брать на реализацию у поставщиков.
Реклама
Как правило пиццу заказывают по телефону и через интернет. Именно поэтому основные рекламные источники для поиска новых клиентов у пиццерии – это интернет и размещение в телефонных справочниках. Можно также распространять распространять полиграфическую продукцию по домам района где находится производство и планируется доставка. Рекламный бюджет открывающегося предприятия на начальном этапе составляет около 3 тыс. долларов.
Яковлева Наталья специально для проекта www.openbusiness.ru
(придготовке статьи использовались материалы газеты Деловой Петербург)
Как открыть бутик женской одежды
Как открыть детский развивающий центр
Как создать бизнес на авторских тренингах 
Как открыть магазин игрушек по франчайзингу
