Купить рекламу
Франшизы месяца:

Бесплатный бизнес-подбор

Мы подберем для Вас лучшее предложение по открытию бизнеса за 14 секунд

Начать

Бизнес-план антикафе

Бизнес-план антикафе

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

Цель проекта – открытие антикафе в городе с населением более 1 млн человек. Основной источник дохода заведения – оплата за время пребывания посетителей, которая составляет 2 рубля/минута. Антикафе предполагает предоставление площадки для проведения развлекательных мероприятий, организации досуга, проведения социальных и развлекательно-образовательных проектов.

Преимущества заведения:

- оригинальность, широкие возможности использования пространства;

- относительно низкие затраты на персонал;

- взаимовыгодное сотрудничество со службами доставки, бизнес-тренерами, музыкантами и т.д.

- социальная направленность проекта, заинтересованного в организации культурного досуга.

Сумма первоначальных инвестиций составляет 443 000 рублей. Срок окупаемости - 6 месяцев. Чистая прибыль по выходу на плановые объемы - 133 тыс. руб.

2. ОПИСАНИЕ ОТРАСЛИ И КОМПАНИИ

Антикафе – заведение социальной направленности, предназначено для приятного времяпровождения, творческих встреч, дружеских бесед в уютной обстановке, проведения лекций, мастер-классов и коворкинга. Особенность антикафе заключается в том, что оплата взимается не за еду, а за время, проведенное в антикафе. Оплатив время пребывания, можно получить бесплатные бонусы в виде горячих напитков и сладостей. Основная прибыль антикафе складывается из оплаты за проведенное в антикафе время, которое оценивается поминутно. Диапазон цен в антикафе составляет от 1 до 3 рубля за минуту.

Формат антикафе появился на рынке сравнительно недавно. Первые антикафе были запущены в Москве в 2011 году. На сегодняшний день рынок антикафе стремительно развивается, поскольку потребители ищут новые формы проведения досуга. В социальной сети “ВКонтакте” создано около 10 тысяч групп различных антикафе, что говорит о популярности данного направления.

Формат антикафе рекомендуется использовать для крупных городов, с населением от миллиона человек. В таком случае проект будет окупаемым.

В крупном городе с населением около 1 миллиона человек количество антикафе составляет от 8 до 20 заведений. В таблице приводится исследование рынка антикафе в крупнейших городах страны.

Таблица 1 – Количество антикафе в городах-миллионниках в 2017 году

Город

Число антикафе

Население, тыс. человек

Город

Число антикафе

Население, тыс. человек

Москва

205

12330

Казань

12

1217

Санкт-Петербург

98

5226

Воронеж

11

1032

Ростов-на-Дону

20

1120

Пермь

11

1042

Самара

18

1171

Волгоград

10

1016

Краснодар

16

854

Новосибирск

10

1584

Нижний Новгород

15

1267

Красноярск

8

1067

Екатеринбург

13

1444

Саратов

8

843


Эти данные позволяют оценить популярность антикафе, загруженность рынка и уровень конкуренции в том или ином городе.

3. ОПИСАНИЕ ТОВАРОВ И УСЛУГ

При создании антикафе будет обращено внимание на три ключевых параметра – тематику заведения, «фишки», спектр услуг.

Тематика. Главный секрет успеха антикафе – его концепция. Согласно маркетинговым исследованиям, тематические заведения пользуются большей популярностью. Тематика антикафе диктует и его название, и интерьер, и наличие так называемых «фишек» - отличительных особенностей заведения, за которыми посетители придут и в следующий раз. В качестве концепции для антикафе выступают и сюжеты фильмов, и экологические мотивы, и направления искусства, и различные эпохи, и даже отдельные персонажи. Интересная идея – создание в одном антикафе нескольких тематических зон или комнат, отличающихся по стилистике и настроению.

В данную категорию также следует включить и само помещение, которое используется для антикафе. Рекомендуемая площадь для таких заведений – 120 м2 с основным залом площадью 50 м2 и комнатами-зонами с оптимальной площадью 10-15 м2. Не стоит также забывать о наличии санузла (для заведений площадью более 150 м2 следует предусмотреть 2 санузла) и кухни.

При планировании пространства антикафе необходимо учитывать, что обычно оно включает несколько разнофункциональных зон:

- общая зона (основной зал) – пространство для небольших компаний, вмещает около 30 человек. Зал оборудован столами для настольных игр и проектором, позволяющим проводить киновечера, бизнес-тренинги и т.п.

- коворкинг – отдельное, изолированное помещение, пригодное для комфортной работы и оборудованное МФУ.

- игровые комнаты, рассчитанные на небольшие компании и оборудованные игровыми столами, телепанелями и игровыми приставками.

По данным сайта Авито, стоимость аренды помещения площадью от 100 м2 составляет 70-100 тыс. рублей/месяц в зависимости от территориального расположения (цена предполагается для города-миллионника).

Ремонт обойдется в 70-100 тысяч. Однако на рынке коммерческой недвижимости можно найти выгодные предложения с чистовой отделкой. В данном случае антураж антикафе создается только при помощи мебели и декора.

«Фишки». Важный вопрос для владельцев антикафе состоит в том, какие креативные решения позволят выделиться на рынке. «Фишки» заведения могут быть разные:

  • выдача посетителям будильников, которые помогают следить за временем;

  • возможность приносить еду с собой;

  • угощение посетителей авторскими коктейлями и лимонадами;

  • проведение скидок и акций, например, для студентов в дневное время или бонусы именинникам;

  • создание стены, выполняющей роль меловой доски – на ней можно рисовать, оставлять расписание мероприятий или использовать ее как рабочее пространство при проведении мастер-классов, тренингов и т.д.

  • предоставление возможности сделать бесплатную фотографию на полароиде и в фотобудке;

  • предложение посетителям несколько тарифов посещения, предполагаемых дополнительные услуги;

  • сбор библиотеки с возможностью брать недочитанные книги на дом;

  • организация «фишек пространства: пусть будет комната со входом через шкаф или необычные предметы декора, с которыми захочется сфотографироваться;

  • проведение культурных акций (выставки, буккроссинг, камерные концерты);

  • наличие забавного животного – этот вид привлечения публики в последнее время набирает популярность.

Поскольку антикафе – довольно специфический вид развлекательного бизнеса, диверсификация услуг позволит повысить рентабельность заведения. Возможна сдача в аренду фотобудки, организация точки продаж необычных вещей, которые вписываются в тематику заведения: открытки, предметы ручной работы, журналы, необычные десерты, картины местных художников и т.д. Наличие проектора дает возможность адаптировать антикафе под мини-кинотеатр, устраивающий тематические киновечера, а необычный интерьер позволяет использовать антикафе как зону для фотосессий.  

Спектр услуг. Поскольку оплата в антикафе взимается за время посещения, то главная задача состоит в удержании посетителя и развитию его интереса, для того, чтобы он мог вернуться еще раз. Поэтому большое значение играет вид предлагаемых услуг. Целевая аудиторию делится на две группы: люди, которые хотят весело провести время с друзьями и люди, которые используют антикафе как бизнес-площадку. Первая группа посещает антикафе вечером, для второй предпочтительнее первая половина дня. Для каждой группы следует предусмотреть свой спектр услуг. Для развлечений: тематические вечера, например, просмотр фильма, литературный вечер, трансляция футбольного матча, караоке или соревнования по настольным играм; библиотека, настольные игры и т.д. Для работы: бесплатный Wi-Fi, доступ к МФУ, проектор для проведения презентаций и прочее.

4. ПРОДАЖИ И МАРКЕТИНГ

Проведение рекламной кампании осуществляется в Интернете, поскольку целевую аудиторию антикафе составляют активные пользователи сети. Заводится группа на сайте “ВКонтакте” и профиль в Instagram, где можно публиковать расписание мероприятий, отзывы первых посетителей, новости об акциях и скидках, фотографии заведения и т.д.

Другой способ привлечения посетителей - программа скидок или проведение конкурса. При планировании различных акций следует учитывать сезонность бизнеса. Так, пик посещаемости антикафе приходится на осень и зиму, а летом посещаемость снижается. Поэтому акции по привлечению посетителей проводятся в летний период.

В перспективе предлагается создание собственного сайта антикафе, что повысит репутацию заведения, упростит систему бронирования мест и будет способствовать дополнительному привлечению посетителей.

5. ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА

Целевая аудитория: активные люди со средним достатком от 18 до 40 лет. В утренние и дневные часы – фрилансеры, бизнес-тренеры, студенты; в вечернее – молодые люди, творческие личности.

График работы: с 12:00 до 24:00 – будние дни, с 12:00 до 02:00 – в выходные дни.

Стоимость посещения – 2 рубля/минута

Посадочных мест – 55 шт

Средний трафик посещаемости – 50 человек/день

Среднее время посещения – 2 часа (120 минут)

Средний чек на человека – 240 рублей.

Исходя из этих данных, рассчитаем дневную выручку:

240*50 = 12 000 (рублей)

Месячная выручка составит 12 000 * 30 = 360 000 рублей.

Поскольку добиться такой посещаемости в первые месяцы работы практически невозможно. Поэтому дальнейшие расчеты, связанные с окупаемостью инвестиций, будут предполагать, что выход на плановые объемы продаж произойдет на 3-ий месяц работы антикафе.

Также следует обратить внимание на возможность получения дополнительного дохода (варианты описаны в разделе 3 – «Описание товаров и услуг»). В приведенных расчетах учитывается только оплата времени посещения антикафе.

6. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

Коммерческим плюсом формата антикафе является то, что открытие подобного заведения не требует множества согласований, в отличие от традиционного кафе, поскольку такая площадка может быть оформлена по классу «организация мероприятий».

Для реализации проекта предлагается зарегистрировать ООО с указанием следующих видов деятельности согласно ОКВЭД-2:

93.05. Предоставление прочих персональных услуг — рекомендуется как основной вид деятельности
55.23. Деятельность прочих мест для проживания
55.30. Деятельность ресторанов и кафе
55.40. Деятельность баров
92.72. Прочая деятельность по организации отдыха и развлечений, не включенная в др. групп
71.40. Прокат бытовых изделий и предметов личного пользования
92.51. Деятельность библиотек, архивов, учреждений клубного типа
92.32. Деятельность концертных и театральных залов
92.34. Прочая зрелищно-развлекательная деятельность
92.13. Показ фильмов
92.62. Прочая деятельность в области спорта
70.20. Сдача внаем собственного недвижимого имущества

Перечень рекомендован сетью антикафе TimeClub.

Форма налогообложения - УСН 6% («доходы»).

Численность персонала антикафе варьируется от 2 до 6 человек – все зависит от количества услуг и формата антикафе.

Таблица 2 – Оптимальный штат антикафе и заработная плата

Должность

Оклад, руб

Количество человек

Итого, руб

Руководитель и креативный директор

20000

1

20000

Бухгалтер (частичная занятость)

8000

1

8000

Менеджер зала

17500

2

35000

Уборщица (неполный рабочий день)

7000

1

7000

ИТОГО:

70000 руб


7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

Финансовый план включает в себя постоянные и переменные затраты. Для запуска проекта необходимо рассчитать объем первоначальных инвестиций. Для этого нужно определиться с затратами на оборудование и инвентарь.

Таблица 3 – Инвестиционные затраты на основные средства

Позиция

Цена, руб

Позиция

Цена

Мебель:


Компьютер

25000

Столы (10 шт)

35000

Принтер, сканер, ксерокс (МФУ)

8000

Диваны (4 шт)

24000

Настольные игры

22000

Кресла (5 шт)

25000

Игры для приставки

6000

Кресло-мешок (13 шт)

26000

DVD-плеер

3000

Стулья (25шт)

25000

Игровые приставки (2 шт)

22000

Предметы декора

20000

Экран для проектора (150*150 см)

3000

Барная стойка

30000

Оборудование кухни:


Сантехника

8000

Микроволновка

6000

Вешалки (4 шт)

6000

Кофе-машина

20000

Освещение (4 шт)

6000

Холодильник

20000

Предметы для досуга:


Пластиковая посуда, салфетки

2000 руб/ежедневно

Книги (50 шт)

10000

Посуда (чашки, стаканы и т.д)

7000

Проектор Acer

20000

Кулер для воды настольный

3000

Телепанель (2 шт, 42 дюйма)

40000

Чай, кофе, сладости

3000

ИТОГО: 255000 руб

цены приведены в соответствии с сайтом ЯндексМаркет


Помимо затрат на основные средства, необходимо учитывать другие единовременные затраты.

Таблица 4 – Инвестиционные затраты

Вид затрат

Сумма, руб

Покупка оборудования и инвентаря

255000

Ремонт помещения

80000

Регистрация ИП или ООО, печать и прочее

8000

Итого:

343000


Таким образом, можно рассчитать объем первоначальных инвестиций. Для этого к единовременным затратам прибавим затраты на рекламу и аренду помещения за 1 месяц работы антикафе. В результате, первоначальные инвестиции составят 443 000 рублей.

Далее определим постоянные затраты.

Таблица 5 - Постоянные затраты

Вид затрат

Сумма, руб

Аренда помещения 120 м2

85000

Коммунальные платежи и Интернет

15000

Заработная плата сотрудникам

70000

Покупка чая, кофе, сладостей – 500 комплектов

25000

Реклама, продвижение

15000

Налоговые отчисления (УСН по ставке 6%)

21600

Амортизационные отчисления

4250

ИТОГО:

235850


Следует учитывать, что расходы на еду указаны для начального этапа. Рассчитать более точно расходы на угощения можно после формирования меню.

8. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ

Срок окупаемости проекта при первоначальных инвестициях в 443000 рублей составляет 6 месяца. Чистая ежемесячная прибыль проекта при выходе на плановые объемы продаж, предполагаемый через 3 месяца, составит 133 150 рублей. Рентабельность продаж – 37%.

9. РИСКИ И ГАРАНТИИ

Для оценки рисковой составляющей проекта необходимо провести анализ внешних и внутренних факторов. К внешним факторам относятся угрозы, связанные с экономической ситуацией в стране, рынков сбыта. К внутренним – эффективность управления организацией.

Внутренние риски:

- низкая посещаемость заведения;

- ярко-выраженная сезонность бизнеса;

- заполнение антикафе посетителями с противоположными интересами;

- специфический риск: посетитель может заказать неограниченного количество напитков и десертов, из-за чего посещение может не окупиться;

- снижение репутации самого антикафе в кругу целевой аудитории при ошибках в управлении или снижении качества услуг.

Внешние риски:

- наличие более сильных и популярных конкурентов;

- повышение стоимости закупочных материалов, аренды помещения.

Евгения Юркина
(c) www.openbusiness.ru - портал бизнес-планов и руководств по открытию малого бизнеса
Опубликована: 12.05.2017 15:37:21