Ежемесячно 700 000 предпринимателей России и СНГ выбирают бизнес здесь

Емкость рынка перепелиного мяса в Ростовской области

Емкость рынка перепелиного мяса в Ростовской области
* В расчетах используются средние данные по России

Особое место в структуре потребления мяса занимает мясо перепелки. Для рядового потребителя этот продукт является достаточно специфичным и, может быть даже, экзотическим. Ценность мяса перепелки заключается в наличии большого числа витаминов, аминокислот и микроэлементов, таких как калий, сера, фосфор, витамины А,В1, В2, аминокислоты.

В России разведением перепелов занимаются не так давно, тогда как японцы, например, освоили это занятие около 200 лет назад. И именно такие преимущества разведения перепелов как быстрая воспроизводимость и окупаемость затрат в небольшие сроки послужила толчком к формированию и развитию данной отрасли в нашей стране.

Основные сегменты потребления продуктов данной отрасли – средний класс, в первую очередь из-за высокой стоимости перепелиного мяса (500-600 руб./кг. (Ростов-на-Дону)).

«Продукт для среднего класса» является наиболее перспективным сегментом, т.к. в конечном счете, именно его развитие будет определять окончательный потенциал роста рынка. В контексте данного сегмента перепелиное яйцо рассматривается как один из широко распространенных для среднего класса продуктов. Мотивация потребления определяется совокупностью факторов, включая вкусовые предпочтения (в том числе исходя из формирования национальных традиций потребления), высокое качество и полезность продукта для здоровья.

Ориентация товаропроизводителей продукции перепеловодства на максимизацию производства, снижение себестоимости и дальнейшее улучшение качества продукции позволит значительно расширить сбыт мяса и продуктов перепеловодства (полуфабрикаты, готовая продукция в супермаркетах и т.д.).

Емкость рынка

По данным Министерства сельского хозяйства Российской Федерации в 2012 году среднедушевое потребление мяса птицы достигло 25 кг. с перспективой роста до 30 кг.

По данным Росстата население Ростовской области в 2014 году составило 4 245 532 человек.

Таким образом, емкость рынка птицы в натуральном выражении составила 106 138 тонн/год.

Структура рынка мяса птицы, %
бройлеры 94,96
технологическая выбраковка кур яичных и мясных кроссов 2,98
индейки 1,90
утки 0,12
гуси 0,01
перепела 0,02

Расчетная ёмкость рынка перепелиного мяса по Ростовской области в натуральном выражении составила 21,22 тонны/год.

Принимаем розничную стоимость 1 кг перепелиного мяса – 550 руб. Следовательно, емкость рынка мяса перепела в ценовом выражении составляет около 11,67 млн. руб./год.

© Аллавердян В.В., ООО "Оценочно-консалтинговая компания "ИКР-Консультант", 2014 г.
специально для проекта www.openbusiness.ru

01.01.1970

494 человек изучает этот бизнес сегодня.

За 30 дней этим бизнесом интересовались 23522 раз.

Сохраните статью, чтобы внимательно изучить материал


Подпишитесь на рассылку
и получайте все самые интересные материалы.

Мгновенный подбор бизнеса
Что интересует предпринимателей России?

Бизнес-планы и руководства (openbusiness.ru)

за сегодня 35 431 просмотров

за 30 дней 1 563 917 просмотров

за 365 дней 14 213 828 просмотров

Необычные идеи бизнеса (1000ideas.ru)

за сегодня 6 344 просмотров

за 30 дней 320 434 просмотров

за 365 дней 2 992 825 просмотров

Нам доверяет
6 784 038
предпринимателей страны*

по данным Google Analytics за последние 365 дней

Максимальный эффект от рекламы на openbusiness.ru