5000+ руководств в открытом доступе. Подбери бизнес по своим критериям:
Предложить статью Поиск Предложения бизнеса Добавить компанию


Производства каких продуктов не хватает в России: 10 направлений бизнеса

Производства каких продуктов не хватает в России: 10 направлений бизнеса

По многим направлениям пищевого производство продукции российского производства недостаточно для внутреннего потребления. Рассмотрим некоторые импортозависимые направления.

В последние годы уровень самообеспеченности России основными продуктами питания существенно вырос. Уже в 2020 году по таким направлениям, как мясо, сахар, зерно, растительное масло и рыба он достиг или превысил 100%. Более чем на 85% обеспечено производство молочной продукции, яиц, картофеля, овощей и фруктов. В качестве показателя, иллюстрирующего поднятие уровня продовольственной безопасности, стало превышение объемов экспорта над импортом, поставки отечественной продукции за рубеж за десять лет возрос в три раза.

Однако стоит помнить, что дело касается лишь так называемых основных продуктов питания, а не продуктов на основе их переработки. Кроме того, многие привычные товары (бананы, кофе, цитрусовые, оливки и т.д.) Россия продолжает закупать за рубежом в силу географических и климатических особенностей - производить такую продукцию у нас просто нельзя или нерентабельно.

Ниже мы привели некоторые импортозависимые направления, товары в рамках которых производить в России можно. Пусть и порой к тому имеется множество препятствий, вроде больших площадей, инвестиций в технологии, трудностей с закупкой сырья или посадочных материалов, в каждой из данных ниш есть хорошие перспективы как при работе на отечественный спрос, так и иногда в еще больших масштабах - при работе на экспорт.

1. Производство детского питания

Чрезвычайно зависим от импортной продукции российский рынок детского питания. Доля отечественных производителей на рынке детского питания для детей до шести месяцев не превышает 7%. В России не производят основной компонент заменителя грудного молока - деминерализованную сыворотку. Именно поэтому большую часть продукции приходится импортировать.

Подобная ситуация означает, что срыв поставок может дестабилизировать рынок. В марте 2022 года эта угроза стала реальной в связи с накалившейся геополитической обстановкой и в сбоях налаженных логистических цепочек из европейских стран. Торговые сети получили предупреждения от Nestle о сокращении количества сырья, в связи с чем детское питание начало быстро дорожать, как следствие возник ажиотажный спрос.

Производство и продажа детского питания

Чтобы простимулировать отечественное производство детского питания ужесточаются нормы ветеринарного контроля, были попытки ввести квоты, однако пока эти меры не принесли желаемого результата. С 2019 года правительство РФ субсидирует производителей на строительство мощностей по выпуску сухих молочных продуктов для детского питания и компонентов для них в размере 20% от понесенных затрат. В начале 2022 года на фоне нарастающего кризиса стал обсуждаться вопрос об отмене 15% пошлины на ввоз ингредиентов для создания российского питания и других мерах поддержки российских производителей.

2. Производство чая

Россия стабильно входит в топ-3 стран импортеров чая и является одним из его главных потребителей по показателю на душу населения (1,8 кг/чел). Уровень самообеспеченности чаем в России в последние годы растет и по итогам 2020 г. составил порядка 42,1% (против 34,9% в 2016 г.), остальные потребности рынка восполняются за счет импортной продукции. Однако доля российского чая может быть существенно увеличена. Сейчас чай выращивают только на 30% от общей площади пригодных для того земель. В основном это плантации в Краснодарском крае. Также чай в непромышленных масштабах выращивают в Адыгее.

Как открыть свой бизнес по производству чая




Таким образом, выращивание чая как бизнес - очень востребованное направление для России и импортозамещения. Что касается предпочтений, то по данным исследования агентства "Р.И.М. ПН" около 80% россиян предпочитает черный чай. Зеленый же и травяные чаи согласны пить 44% и 19%. Несмотря на преимущественное потребление классических чаев, требования к качеству продукции в последние годы растут. Все больше людей старается избегать привычных чайных пакетиков. Популярностью все теперь пользуются чайные наборы разных сортов, тизаны, фруктовые купажи, чаи премиум-класса с рассыпными листами.

3. Выращивание орехов

По данным Орехпрома, доля импорта в потреблении орехов в России составляет более 95%. В Россию орехи поставляются из более чем 40 стран. Промышленное производство орехов в стране не развито, однако климат в южных регионах страны позволяет выращивать и фундук, и грецкий орех, а в Крыму есть условия для выращивания миндаля.

Организовать производство орехов не так просто по многим причинам, основная из которых в том, что для промышленных объемов садов в России нет посадочного материала современной селекции, саженцы надо закупать в Турции или Италии. По подсчетам хозяйства “Орехпром Агро” в Адыгее, работы по уходу за ореховым садом еще несколько лет назад обходились в сумму около 100 тыс. рублей на гектар при площади сада 330 гектаров.

Как открыть бизнес по выращиванию миндаля

В целом, промышленное производство орехов может стать высокоприбыльным бизнесом. Потребление орехов в России и в мире быстро растет, увеличиваются валовые сборы орехоплодных. Эксперты связывают это с общемировым трендом на потребление здоровой пищи, куда входят орехи.

4. Производство сухофруктов, сушеных овощей и ягод

Высокая импортная составляющая существует на рынке сушеных овощей, фруктов и ягод в России. Примерно 84% в структуре импорта приходится именно на последние две ниши. Хотя объемы отечественного производства растут (с 2016 по 2019 год рост составил 23,1%), производителям сухофруктов, сушеных ягод и овощей еще есть, куда стремиться.

Производство сухофруктов

5. Производство вина

От зарубежных поставок зависит в основном российский рынок вина. Ввозимые тихие и игристые вина в общем объеме занимают на полках магазинов примерно половину ассортимента. На фоне других видов алкоголя, вино можно назвать слабым местом по объемам отечественного производства. Тем не менее, даже взятый курс на самообеспечение вином позволяет наращивать собственное производство минимум на 10% в год. Чтобы полностью удовлетворить внутренние потребности России, по словам главы Минсельхоза РФ Дмитрия Патрушева, потребуется 10-12 лет.

В связи со сложившейся в 2022 году геополитической ситуацией, санкциями и уходом из России ряда иностранных компаний, с полок магазинов постепенно могут исчезнуть вина европейские - французские, итальянские, испанские. Хотя это не означает, что импорт полностью прекратится (скорее всего, произойдет переориентация на другие логические каналы и производителей из других стран), это может стать дополнительным стимулом для открытия российских винодельческих производств.


6. Выращивание груш

Россия считается ведущим импортером груш. Хотя доля импорта постепенно сокращается, на внутреннее производство приходится около половины потребления. Грушевые сады развиваются в стране не так активно, как, например, яблоневые сады интенсивного типа, по сравнению с ними их количество практически не изменяется. Причины кроются в том, что груши очень сложно хранить, в России практически нет хранилищ для груш. В тоже время интерес садоводов к выращиванию их растет - ведь стоимость их выше, чем у яблок, а конкуренция пока не так велика.

7. Выращивание яблок

Несмотря ни на что яблоки были, есть и остаются одним из самых востребованных и дешевых фруктов в России. Хотя в последние годы в стране растет производство собственных яблок и появляются новые сады, работающие по интенсивным технологиям выращивания, внутренние сборы пока покрывают около 60-70% потребления. Это означает, что Россия остается импортозависимой от поставок из-за рубежа, а торговые сети по-прежнему закупаются зарубежом.

Яблоневый сад как бизнес: ключевые моменты и возможности

По примерным оценкам, даваемым экспертами еще до эскалации ситуации на Украине в 2022 году, для закладки собственного яблоневого сада по интенсивной технологии потребуются инвестиции от 3 до 5 млн. рублей на гектар. Подробнее об этом виде садоводства и его ключевых моментах можно прочитать в этой статье.

8. Производство пива

С пивного рынка уходят не только небольшие пивоварни, но и лидеры - датская пивоваренная корпорация Carlsberg Group, владеющая брендами Carlsberg, Tuborg, Holsten, Kronenbourg 1664, "Балтика", Somersby и другой пивной гигант, голландская компания Heineken N.V (более 300 брендов, включая Heineken и Amstel). Сообщается, что компании продают свой бизнес в России - речь идет о “Балтике” (имеет долю в РФ 27,3%) и российском бизнесе Heineken (доля около 10%).

Другая крупная транснациональная корпорация AB InBev Efes с долей порядка 25% пока остается. Но по сообщениям СМИ, компания запросила контролирующего акционера приостановить действие лицензии на выпуск и продажу пива под брендом Bud в России. Уходят из РФ и крупнейшие чешские пивоварни: Plzeňský Prazdroj, Pivovary Staropramen, Budějovický Budvar и Bernard. Также будет недоступна продукция под брендами Velkopopovický Kozel и Gambrinus.

Готовый бизнес-план по организации крафтовой пивоварни

В итоге можно заключить, что если ситуация резко не переменится, то доля импортного пива в России существенно сократится. И хотя это открывает новые возможности для российских производителей, вкладывать деньги в пивной бизнес на данный момент, как и во многие другие виды деятельности, сейчас крайне рискованно.

9. Выращивание чеснока

В России практически не развито товарное производство чеснока - такого, казалось бы, привычного и вовсе неэкзотичного овоща. По данным на 2021 год, на 74% российский рынок зависит от китайского импорта, а в целом доля импорта оценивается в 90%. В связи с этим на внутренние потребительские цены сильно влияет динамика урожая в Китае.

Бизнес по выращиванию чеснока

Одной из причин отсутствия внутреннего производства считается обилие ручного труда при выращивании. В основном россияне сейчас выращивают чеснок на дачах, либо чесноком занимаются небольшие хозяйства площадью до 10 гектаров. Объемы производства на такой площади очень малы, чтобы заинтересовать крупные продуктовые сети. Поэтому выращенный урожай, по цене порой в несколько раз ниже рыночной, владельцы огородов продают посредникам или сдают на переработку, что еще менее выгодно.

Для промышленного же выращивания чеснока необходима система капельного орошения плюс набор специального оборудования. Речь идет в первую очередь о сажалках, линиях по дроблению, калибровке, сушке чеснока. Именно при наличии линий, своей фасовке и собственных хранилищ бизнес на чесноке может быть потенциально высокомаржинальным.

10. Выращивание томатов

По оценке Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), обеспеченность России томатами в 2021 году составляет 60%. Это на 6% выше, чем годом ранее, однако стремиться еще есть куда. Импортировать приходится еще 455,5 тыс. тонн томатов. Бизнес на выращивании томатов может быть и не связан с масштабным производством. Можно, например, выращивать томаты черри, которым не требуются много места, а некоторые предприниматели умудряются их выращивать даже в квартире.

Как открыть бизнес по выращиванию томатов

Михаил Семынин
(c) www.openbusiness.ru - портал бизнес-планов и руководств по открытию малого бизнеса
04.04.2022

Сохраните статью, чтобы внимательно изучить материал

Другие статьи по теме:


Как самому разработать бизнес-план и сэкономить 30 000 руб.

Самое востребованное руководство для начинающих предпринимателей


Выберите рассылку