700 000 предпринимателей России и СНГ выбирают бизнес здесь

Емкость рынка перепелиного мяса в Ростовской области

Емкость рынка перепелиного мяса в Ростовской области

Особое место в структуре потребления мяса занимает мясо перепелки. Для рядового потребителя этот продукт является достаточно специфичным и, может быть даже, экзотическим. Ценность мяса перепелки заключается в наличии большого числа витаминов, аминокислот и микроэлементов, таких как калий, сера, фосфор, витамины А,В1, В2, аминокислоты.

В России разведением перепелов занимаются не так давно, тогда как японцы, например, освоили это занятие около 200 лет назад. И именно такие преимущества разведения перепелов как быстрая воспроизводимость и окупаемость затрат в небольшие сроки послужила толчком к формированию и развитию данной отрасли в нашей стране.

Основные сегменты потребления продуктов данной отрасли – средний класс, в первую очередь из-за высокой стоимости перепелиного мяса (500-600 руб./кг. (Ростов-на-Дону)).

«Продукт для среднего класса» является наиболее перспективным сегментом, т.к. в конечном счете, именно его развитие будет определять окончательный потенциал роста рынка. В контексте данного сегмента перепелиное яйцо рассматривается как один из широко распространенных для среднего класса продуктов. Мотивация потребления определяется совокупностью факторов, включая вкусовые предпочтения (в том числе исходя из формирования национальных традиций потребления), высокое качество и полезность продукта для здоровья.

Ориентация товаропроизводителей продукции перепеловодства на максимизацию производства, снижение себестоимости и дальнейшее улучшение качества продукции позволит значительно расширить сбыт мяса и продуктов перепеловодства (полуфабрикаты, готовая продукция в супермаркетах и т.д.).

Емкость рынка

По данным Министерства сельского хозяйства Российской Федерации в 2012 году среднедушевое потребление мяса птицы достигло 25 кг. с перспективой роста до 30 кг.

По данным Росстата население Ростовской области в 2014 году составило 4 245 532 человек.

Таким образом, емкость рынка птицы в натуральном выражении составила 106 138 тонн/год.

Структура рынка мяса птицы, %
бройлеры94,96
технологическая выбраковка кур яичных и мясных кроссов2,98
индейки1,90
утки0,12
гуси0,01
перепела0,02

Расчетная ёмкость рынка перепелиного мяса по Ростовской области в натуральном выражении составила 21,22 тонны/год.

Принимаем розничную стоимость 1 кг перепелиного мяса – 550 руб. Следовательно, емкость рынка мяса перепела в ценовом выражении составляет около 11,67 млн. руб./год.

© Аллавердян В.В., ООО "Оценочно-консалтинговая компания "ИКР-Консультант", 2014 г.
специально для проекта www.openbusiness.ru

Сохраните статью, чтобы внимательно изучить материал


Подпишитесь на рассылку
и получайте все самые интересные материалы.

10.09.2014 11:25:00
Лингвистическая школа «Лондон Экспресс»
Инвестиции от 1 600 000 2,46 M
Срок окупаемости от 4 мес.

Лингвистическая школа «Лондон Экспресс»

«Лондон Экспресс» - одна из самых быстроразвивающихся и перспективных сетей языковых школ в России, использующая самые последние прогрессивные методики преподавания английского языка.

Онлайн-сервис для одиноких людей, свиданий и путешествий Amore connecting singles
Инвестиции от 5 000 000 829,01 K
Срок окупаемости от 12 мес.

Онлайн-сервис для одиноких людей, свиданий и путешествий Amore connecting singles

Итальянская компания предлагает действующий бизнес с уже созданной франчайзинговой сетью. Поддержка на всех этапах передачи дел. Помощь в получении статуса резидента в Италии.

Франшиза онлайн-подготовки к экзаменам «ЯГЭ» (Я готов к экзамену)
Инвестиции от 1 050 000 2,01 M
Срок окупаемости от 1 мес.

Франшиза онлайн-подготовки к экзаменам «ЯГЭ» (Я готов к экзамену)

Франшиза онлайн-подготовки к экзаменам «ЯГЭ» - первый сервис, позволяющий решать задания прямо на компьютере/планшете/смартфоне. Качественно меняет подход к сдаче выпускных экзаменов, упрощая процесс.

Франшиза рекламных пилларсов «Studia 12»
Инвестиции от 53 700 3,18 M
Срок окупаемости от 2 мес.

Франшиза рекламных пилларсов «Studia 12»

Рекламно-производственная компания «Studia 12» специализируется на изготовлении и продаже пилларсов — вращающихся конструкций для размещения рекламы внутри помещений с большой проходимостью людей.

Агентство по размещению рекламы в бизнес-центрах по франшизе Abc-holding
Инвестиции от 350 000 3,70 M
Срок окупаемости от 4 мес.

Агентство по размещению рекламы в бизнес-центрах по франшизе Abc-holding

Инновационный бизнес в нише indoor-рекламы. Заказы от корпоративных клиентов федерального масштаба, помощь в заключении крупных сделок, возможность работать на себя без офиса и найма персонала

Возврат к списку

Получите бесплатную пошаговую инструкцию по разработке бизнес-плана.

А также много интересных материалов обо всех аспектах открытия бизнеса в нашей новой рассылке. Планирование - залог успешного бизнеса.