Бизнес-план ресторана в ностальгическом стиле

Бизнес-план ресторана в ностальгическом стиле

Restaurant (Nonprofit)

В данном бизнес-плане приводится детальная информация о том, как открыть предприятие в ностальгическом стиле, и обсуждаются вопросы и перспективы развития такого вида бизнеса.

Ресторан The Peach Blossom Dinner – это самое большое заведение в США, которое с высокой долей достоверности воспроизводит атмосферу американских кафе 1930-х годов.

В интерьере The Peach Blossom Dinner планируется использовать аутентичные предметы начала и середины прошлого века: коллекцию перечниц и солонок, датированных 1950-ми годами, различные аксессуары 1940-х годов, а отдельная столовая будет обставлена мебелью, произведенной в 1920-х годах.

Меню же будет контрастировать с интерьером и, несомненно, понравится людям, которые заботятся о собственном здоровье и которым нравится международная кухня. «Футуристическое» меню, обстановка ресторана, река и парк, около которых он расположен, а также вид из окна на городские здания создадут главные конкурентные преимущества нового заведения.

Передняя часть зала с оригинальными барными стойками будет служить одновременно и баром, и обеденной зоной. Одна из двух стоек будет оборудована большим подносом из нержавеющей стали, на котором планируется выкладывать главные блюда дня. Большой внутренний дворик будет переоборудован под летнюю площадку (примерно на 105 дней в год) вместимостью до 40 человек. Это позволит избежать традиционного снижения уровня продаж в июле и августе. Пик продаж приходится на осень и зиму.

Своим посетителям The Peach Blossom Dinner предлагает специальное меню – завтрак в средиземноморском стиле. Его стоимость будет всего лишь на 1$ выше средней стоимости завтрака в данном регионе. Также в ресторане планируется оборудовать отдельную гостиную, где смогут собраться до 16 человек.

Потенциальными клиентами нового кафетерия на время ланчей и, возможно, завтраков являются офисные работники из ближайших деловых центров. Кроме того, каждый год этот регион посещает около 2,5 млн. предпринимателей и туристов.

На открытие бизнеса была взята ссуда в размере $190 тыс. с ежемесячными выплатами в размере $1150.

скачать западный бизнес-план как открыть ресторан в ностальгическом стиле